از دلايلي كه تخم مرغ از سالم ترين مواد غذايي روي زمين است:
تخم مرغ بسيار مغذي است كه از آن به عنوان “مولتي ويتامين طبيعت” ياد مي شود.
١.تخم مرغ كامل از جمله مغذي ترين مواد روي زمين است به طوري كه مواد مغذي موجود در آن به اندازه اي هست كه يك سلول بارور شده رو به يك جوجه كامل تبديل مي كند
تخم مرغ ها غني از ويتامين، املاح، پروتئين با كيفيت بالا و چربي مفيد هستند
يك تخم مرغ كامل شامل:
ويتامين B12
ويتامين B2
ويتامين A
ويتامين B5
سلنيوم
و مقادير كم تر از كلسيم، آهن، پتاسيم، روي، منگنز، ويتامين اي، فولات و….است
يك تخم مرغ كامل ٧٧ كالري، ٦ گرم پروتئين، ٥ گرم چربي و مقادير ناچيز كربوهيدرات است.
همه مواد مغذي در زرده هست و سفيده فقط پروتئين داره
٢.تخم مرغ پروفايل ليپيدي را بهبود مي بخشد و خطر بيماري هاي قلبي را افزايش نمي دهند!
دليل اصلي كه افراد از استفاده از تخم مرغ منع شده اند به دليل كلسترول بالاي تخم مرغ است كه حدود ٢١٢ ميليگرم و نسبت به ساير مواد غذايي بالا است
بايد بدونيم كه كلسترول رژيمي تاثير كمي بر كلسترول خون دارد !!
در بدن كلسترول توسط كبد هم توليد ميشه و ميزان توليدي كبد بستگي به ميزان دريافت رژيمي دارد
اگر كلسترول كمتر از رژيم غذايي دريافت كنيد كبد كلسترول بيشتر توليد مي كند و به عكس
تخم مرغ سطح HDL را افزايش مي دهد و LDL را به فرم بزرگتر آن تبديل مي كند كه ارتباط كمتري با بيمار هاي قلبي دارد
٣. تخم مرغ غني از كولين، يك ماده مغذي مهم براي مغز است
كولين يك ماده مغذي است كه كمتر شناخته شده و نقش مهمي در سنتز نورونوانسميتر استيل كولين و غشاي سلولي دارد.
دريافت كم كولين در ارتباط با بيماري هاي كبدي، قلبي و عصبي است.
كمبود كولين در بارداري نقش مهم در نقص لوله عصبي دارد و كاهش عملكرد شناختي در نوزاد دارد
بسياري از افراد كمبود دريافت كولين دارند كه بهترين منبع آن تخم مرغ است كه معادل ١١٣ ميلي گرم است.
٤.تخم مرغ حاوي پروتئين با كيفيت بالا و پروفايل اسيدآمينه اي مناسب است
از ٢١ اسيدآمينه مورد نياز بدم ٩ عدد در بدن توليد نميشه و از غذا به دست مياد و تخم مرغ منبع پروتئين است كه همه اين اسيدهاي آمينه ضروري و دارد
٥.تخم مرغ غني از لوتئين و گزانتين است كه براي سلامت چشم لازمند
اين دو آنتي اكسيدان خطر كاتاراكت و از تخريب لكه زرد جلوگيري مي كند
٦.مصرف تخم مرغ در وعده صبحانه به كاهش وزن شما كمك مي كند
تخم مرغ مقادير خيلي كم كربوهيدرات و مقادير بيشتر پروتئين و چربي است
مصرف صبحانه در تخم مرغ باعث افزايش سيري در طول روز ، دريافت كمتر كالري و كاهش وزن مي شود.
